Спиральные чипсы на палочке – привлекательная идея для бизнеса. Взгляд потенциального покупателя непременно остановится на необычной подаче этого продукта.
Какое нужно оборудование
Непосредственно для приготовления спиральных чипсов понадобится следующее оборудование:
• аппарат для нарезки картофеля;
• фритюрница;
• мармит.
Аппарат для спиральных чипсов бывает ручной и электрический. Ручной стоит дешево, можно найти аппараты в пределах 1300-2800 рублей. Однако электрический более производительный и предпочтительнее для точки с высоким трафиком. Цена на электрический аппарат для чипсов начинается от 11000 рублей. Хотя можно заказать напрямую из Китая, тогда получится сэкономить.
Фритюрница должна соответствовать по производительности аппарату для нарезки чипсов. Если он делает 25 порций в час, то и фритюрницу выбирают такую, чтобы успевать готовить этот объем.
Мармит – это контейнер, где хранят продукты. Цена зависит от объема мармита.
Дополнительные покупки
Палатка для торговли на улице (2-4 м) обойдется в 3000-3500 рублей. Продавцу понадобится стол и стул, бак и пакеты для мусора.
К расходным материалам относятся картофель, масло растительное, деревянные шпажки, специи, соусы.
Как готовят спиральные чипсы
От продавца не понадобится особых навыков, он быстро научится готовить спиральные чипсы на шпажке. Необходимо снабдить работника хорошо вымытым картофелем. Чистить его не нужно. Весь процесс состоит из нескольких этапов.
- Насадить картофель на деревянную шпажку длинной не менее 35 см.
- Шпажку с клубнем поместить в аппарат, который нарежет картошку спиралью.
- Расправить спираль, не снимая со шпажки.
- Около 4 минут обжаривать картофель во фритюре прямо на шпажке.
- Достать щипцами готовые спиральные чипсы и посыпать солью, специями, можно дополнить соусом.
- Каждую порцию помещают в мармит.
ВАЖНО! Если нарезать слишком много картофеля, он подсохнет и потемнеет. Расправлять спираль нужно непосредственно перед обжаркой.
Торговая точка
Точка по продаже спиральных чипсов занимает немного пространства. Она достаточно мобильна и ее можно переместить в более выгодное место. Где можно разместить палатку?
Парки и скверы – места, где всегда достаточно молодых людей, которые любят перекусить во время прогулки. Свежий воздух улучшает аппетит, а необычная форма спиральных чипсов поможет выделиться среди других точек с фаст-фудом.
Если вы размещаетесь в курортном городе, тогда логично присмотреться к набережным и пляжам.
Хороший трафик на пешеходных улицах, которые есть во многих городах.
ВАЖНО! Приведенные выше варианты хороши только в теплое время. Зимой придется поискать другие варианты, где удобнее продавать спиральные чипсы.
Хотя рынок является не самым привлекательным местом, зато помимо покупателей вашими клиентами могут стать другие продавцы.
Поздней осенью и зимой лучше переместиться в торговый центр. Условия там намного комфортнее, но и арендная плата здесь существенно выше. Кроме того высока конкуренция с другими точками, размещенными в зоне фуд-корта.
Доходность
Чтобы запустить бизнес по продаже спиральных чипсов, необходимо вложить от 50 до 100 тысяч рублей. В выбранном населенном пункте должно проживать не менее 50 000 человек.
При стоимости в 35 рублей за порцию, в день можно продать около 110 штук. Таким образом за 30 дней выходит 115 500 рублей. Из этой суммы необходимо вычесть следующее:
• аренду;
• зарплату продавцам;
• налоги;
• стоимость расходников.
Нужно помнить, что до запуска бизнеса придется потратить не меньше месяца на оформление ИП или ООО, зарегистрироваться в налоговой, получить санитарно-гигиенический сертификат от Роспотребнадзора.
В среднем бизнес по продаже спиральных чипсов окупится за 2-3 месяца. Срок зависит от платежеспособности жителей выбранного региона, арендной платы.